Uso de timol en los alimentos.
Los sabores comestibles no representan una gran proporción de ingredientes alimenticios, pero desempeñan un papel importante en el sabor de los alimentos. Pueden darle a los alimentos varios sabores, mejorar y complementar los sabores de los alimentos procesados y cubrir los malos olores. El timol se puede usar como aditivo alimentario para estos fines.
El timol tiene un fuerte incienso de drogas, aroma de vainilla (hierbas) y aroma aromático. Es la especia alimentaria incluida en las "Normas sanitarias para el uso de aditivos alimentarios" de China y se utiliza principalmente para preparar jarabe para la tos, gotas de goma, goma de mascar de menta y sabores de especias.
Agregar a la goma de mascar puede hacer que la fragancia sea más duradera y la dosis es de 100 mg / kg; la cantidad de adición en los dulces es generalmente de 9,4 mg / kg; el sabor de la bebida se pierde fácilmente durante el procesamiento. Agregar timol no solo puede mantener y estabilizar el sabor natural del producto de bebida, sino también ocultar los malos olores. La dosis es de 44 mg / kg en bebidas frías y 2.5 ～ 1lmg / kg en refrescos; durante el proceso de cocción, debido a la evaporación del agua, algunas especias se quitarán de los alimentos. Al mismo tiempo, las especias se disiparán y cambiarán a altas temperaturas, resultando en un sabor y sabor insuficientes. La dosis de timol en la cocción es de 5.0 ～ 6.5mg / kg.
