Benzoato de sodio y su uso
El benzoato de sodio es un polvo blanco cristalino o granular, o incoloro, que es soluble en agua, etanol, glicerina y metanol. Es inodoro o ligeramente fragante, con un sabor dulce y astringente.
El benzoato de sodio se encuentra naturalmente en los arándanos, las manzanas, las ciruelas, los arándanos, las ciruelas pasas, la canela y el clavo. Su capacidad de esterilización es más débil que la del ácido benzoico porque la capacidad bactericida del benzoato de sodio de 80 g es equivalente a aproximadamente 1 g de ácido benzoico. En un ambiente ácido, el benzoato de sodio tiene un efecto inhibidor obvio sobre una variedad de microorganismos. Cuando el pH es 3.5, la solución al 0.05% puede inhibir completamente el crecimiento de la levadura, pero cuando el pH es superior a 5.5, tiene un efecto pobre en muchos mohos y levaduras. Tiene poco efecto en una solución alcalina.
El producto se puede utilizar como aditivo alimentario (conservante), bactericida en la industria médica, agente antimicrobiano, mordiente en la industria de los tintes, plastificante en la industria del plástico e intermedio en la síntesis orgánica como el perfume.
El benzoato de sodio a menudo se agrega a la pasta de dientes para inhibir y matar bacterias debido a su fuerte efecto inhibidor sobre levaduras y bacterias.
