Ácido benzoico y sus usos
El ácido benzoico es un cristal escamoso incoloro e inodoro. Se sublima rápidamente a 100 ℃, y su vapor es muy irritante y fácil de causar tos después de la inhalación. Es ligeramente soluble en agua, fácilmente soluble en solventes orgánicos como etanol, éter, cloroformo, benceno, tolueno, disulfuro de carbono, tetracloruro de carbono y trementina. El ácido benzoico está ampliamente presente en la naturaleza en forma de ácidos libres, ésteres o derivados.
El ácido benzoico tiene el efecto de inhibir el crecimiento de hongos, bacterias, moho, generalmente utilizado como conservante de medicamentos o alimentos, y también utilizado en la mejora del rendimiento del recubrimiento de resina alquídica, la producción de plastificantes y saborizantes, como intermedios farmacéuticos y colorantes. y agente antioxidante de equipos de acero. Para uso medicinal, generalmente se aplica a la piel para tratar enfermedades de la piel de la tiña.
El ácido benzoico y su sal de sodio, benzoato de sodio, se usan muy comúnmente como conservantes de alimentos. En condiciones ácidas, tiene un efecto inhibitorio sobre levaduras y mohos. Cuando el valor de pH es 3, el poder antibacteriano es fuerte, y cuando el valor de pH es 6, tiene un efecto muy pobre en muchos mohos, por lo que el valor de pH óptimo para bacteriostasis es 2.5-4.0.
