Vanilina
Vanilina
- 121-33-5
- C8H8O3
La vainillina es un aldehído fenólico, que es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C8H8O3. Sus grupos funcionales incluyen aldehído, hidroxilo y éter. Es el componente principal del extracto de la vaina de vainilla. La vainillina sintética ahora se usa con más frecuencia que el extracto de vainilla natural como agente saborizante en alimentos, bebidas y productos farmacéuticos.
Propiedades:
Apariencia y Estado Físico | Cristales blancos o agujas ligeramente amarillas con olor a vainilla, dulce, balsámico y agradable |
|---|---|
Densidad | 1.06 |
Punto de ebullición | 170ºC (15 mmHg) |
Punto de fusion | 81-84ºC |
Punto de inflamabilidad | 147ºC |
Índice de refracción | 1.555 |
Solubilidad del agua | 10 g/L (25 ºC) |
Soluble | soluble en éter, cloroformo, ácido acético |
Estabilidad | Estable. Puede decolorarse con la exposición a la luz. Sensible a la humedad. Incompatible con agentes oxidantes fuertes, ácido perclórico. |
Condición de almacenamiento | Guardar en un lugar fresco y seco. Conservar protegido de la humedad. Conservar protegido de la luz. |
Densidad del vapor | 5.3 (frente al aire) |
Presión de vapor | >0,01 mm Hg (25 °C) |
Información de seguridad
RTECS | YW5775000 |
|---|---|
Declaraciones de seguridad | S22-S24/25 |
Código hs | 2912410000 |
WGK Alemania | 1 |
Declaraciones de riesgo | R22 |
Códigos de peligro | Xn |
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